Кухня

Я сама напросилась, если что

Премудрая пишет:Я сама напросилась, если что

Т.е. и коллективно проголосовать и снять мы тебя не можем? Если чё - сама? ))))

Премудрая пишет:а я вот в детстве с интересом наблюдала, как бабушка топором курам бошки тяпала...

И почему я не удивлён?)

и почему?

AS/DS пишет:Т.е. и коллективно проголосовать и снять мы тебя не можем?

Она не снимаеццо. Воспитание у неё. Ох уж эти Синие Чулочки..

AS/DS пишет:Т.е. и коллективно проголосовать и снять мы тебя не можем? Если чё - сама? ))))

а ты попробуй, посмотрим

Марек пишет:Ох уж эти Синие Чулочки..

а че, я такая, да? блин(

Премудрая пишет:а че, я такая, да? блин(

Не реви. Кто тебе ещё правду скажет, как не бескорыстный друх?)

Хоть бы хто рецепт чего-нибудь запостил. Хоть грамотно приготовленный бутерброд с салом. А, слабо?)))))

Салат "Синий Чулок"
Синяя капуста тоооненько шинкуется, солится, нежно руками перетирается. Из зубчика чеснока вынимается сердцевинка (что бы потом запаха не было) измельчается, добавляеется к капусте. Туда же красный болгарский перец кубиками и консервирваную кукурузу, зелень. Заправляем лимонным соком и растительным маслом. Слабо?

Премудрая пишет:Салат "Синий Чулок"
Синяя капуста тоооненько шинкуется, солится, нежно руками перетирается. Из зубчика чеснока вынимается сердцевинка (что бы потом запаха не было) измельчается, добавляеется к капусте. Туда же красный болгарский перец кубиками и консервирваную кукурузу, зелень. Заправляем лимонным соком и растительным маслом. Слабо?

Фу. Значиццо так: отрезаем ломоть черного хлеба, две- три полоски копченого сала от куска 20х20х3см с двумя прорезями. Сало шинкуем как нравиццо. Маринованные помидоры, штук десяток, выкладываем на блюдечко (у кого рука в банку не пролазит). Достаём из морозилки бутылку вотки. Наливаем рюмку. Выпиваем. Закусываем. Повторить 4- 5 раз. Идём покурить (в это время жена греет в микроволновке щи с нескромным куском гусятины). Приходим, постим в форум, уходим к щам. Всё. Вот это всем салатам салат.

Неее, щи из гуся... Фи... Щи должны быть из баранины, ну или из говядины. Не хочу щи. И блинов уже не хочу. Ниче не хочу!

Премудрая пишет: Заправляем лимонным соком и растительным маслом. Слабо?

Да. Майонезом. И можно сердцевину из чеснока не вынимать.

Пришел к выводу, что самый лучщий суп- шурпа, а самые вкусные щи- солянка)) А лучшая рыба- колбаса.

У меня сегодня пельмени из магазина. Дети ждали-ждали мать, махнули рукой, купили пельмени))) Соус правда сделали сами, классный, из сметаны с укропом и чесноком.

Марек пишет:Значиццо так: отрезаем ломоть черного хлеба, две- три полоски копченого сала

вот вас хохлов, за тыщу километров видно)))

Так он же лях...

Думаю, что спорить сложно.)))

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Столько человечество блюд напридумывало.)))) А сало как было салом, так салом и осталось.)))

Грудинка закарпатская



Для этого блюда следует взять грудинку на ребрах, где сало чередуется с мясом.

Нарезать грудинку полосками по 7-8 см в ширину и 30 см в длину. Полоски уложить на деревянную разделочную доску шкуркой вниз и сделать надрезы через каждые б-7 см. при этом желательно не повредить шкурку. После этой процедуры щедро нашпиговать грудинку чесноком со всех сторон, исключая шкурку. Для этого острым ножом сделать надрезы вглубь грудинки и вставить в каждый надрез кусочек чесночного зубца, предварительно разрезанного на 4 части. А так же в несколько таких дырочек засунуть разломленный на несколько частей лавровый лист. Затем грудинку натереть солью, в том числе и в надрезах, натереть смесью из молотых семян кинзы, красного душистого перца и черного молотого перца. Следует проследить, чтобы пряности покрывали грудинку со всех сторон толстым слоем.

Полоски грудинки завернуть рулетиками как можно плотнее, обвязать веревкой, как круглую коробку и поместить под гнет в эмалированную посуду. Когда продукт пустит сок, перенести в прохладное место. Готовим изделие считается уже через неделю.

Грудинку, приготовленную таким образом можно хранить 3-4 месяца.

1 кг, свежей свиной грудинки на ребрьииках, 1-2 головки чеснока, соль ~сколько возьмен~; ирмная смесь: 3 части молотьiх семлн кинзи, 2 части красного дуиистого нериа и 1 часть черного молотого нериа.[i]

Вика, ну вы и спалились. Про ляха не знаю...видимо такой себе лях, не натуральный)Гены свое берут)
ПС. Сало классная вещь, не спорю. Такой скромный скарб в виде отварной картошки, сала, соленых огурцов и грибочков перебьют своим преимуществом все гастрономические изыски)

А я пирожок мальчишкам испекла, яблочный. Салатик неизменный, оливье. Напеку беляшей к обеду.

Все по простому. Язык говяжий отварной, оленина отварная, картошка жареная, салат из свежих помидор. Причем помидоры неожиданно пахнут именно помидорами. Все. Вечером в ресторан.

кстати, о сале

интересное соотношение цены мяса и сала

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Премудрая пишет:А я пирожок мальчишкам испекла, яблочный. Салатик неизменный, оливье. Напеку беляшей к обеду.

Я сегодня сделала пирожки с картошкой и грибами, да капустой. Сварила борщ и нажарила отбивных...)