Кухня

А еще я ел недавно бычьи яйца. В бане. По пьяни. Жареные с картошкой.

fosgen пишет:я ел недавно бычьи яйца

Ну это деликатес просто!)))

Да уж....

fosgen пишет:Да уж...

Ты просто не умеешь их готовит...)))

fosgen пишет:А еще я ел недавно бычьи яйца. В бане. По пьяни. Жареные с картошкой.

В тему: пошел русский турист в Испании на корриду. Посмотрел как тореадор быка завалил, проголодался за это время и в ресторанчик при арене. Там фирменное блюдо, "Виктория" называется. Ну, интересно, конечно, да и не дорого. Заказал. Приносит официант два яйца с кулак размером. Мужик съел, понравилось. Дней через несколько опять на корриду наведался. В этот раз тореадору не повезло, помял его бык под радостные вопли публики. Зашел мужик в ресторанчик, заказал "Викторию". Приносит официант, ставит. Мужик недоуменно:
- Шо за нафиг, уважаемый? В прошлый раз за эту же цену блюдо выглядело более внушительно!
А официант в ответ:
- Понимаете, не всегда же тореадор быка побеждает. Иногда бывает и наоборот..

Марек, я тоже этот анекдот вспомнила, когда Фосгену отвечала...)))

Вчера в ресторане ел обалденно вкусный пивной суп с копченостями и сыром. К нему подаются горячие рогалики с копченым беконом и зеленью внутри. Вещь.

Марек пишет:ел недавно бычьи яйца

ела бараньи, давно уже) хорошо, что в неведеньи, сказали на следующий день)
на вымя похоже было... кажись

Оливье на днях делала, с каперсами - прикольно.

А у меня в холодильнике каперсы плесенью покрылись. Открыл полгода назад банку, попробовал одну, выплюнул. Так и стоят. Надо выкинуть.

Каперсы - это цветочные почки каперсового куста, идущие на пряную приправу к пище. Каперсы обладают кисло-соленым, слегка острым и терпковатым вкусом. Их используют для приготовления соусов, в том числе майонеза. Плоды темно-зеленого цвета в соленом виде подают к холодным закускам. Маринованные каперсы хорошо сочетаются с холодной говядиной, рыбой и птицей. Их добавляют в салаты как из свежих овощей, например, помидоров, так и в зимние салаты с сельдью, мясом.

fosgen, к бычьим яйцам само то!)))

Вермишелевый суп с ветчиной и шампиньонами

500 г ветчины,
500 г шампиньонов,
1 луковица,
1 морковка,
2 бульонных кубика,
200 г тонкой вермишели,
пучок петрушки,
соль, перец, раст. масло.

Шампиньоны вымыть и разрезать на четвертинки. Положить в кастрюлю, налить 1,5-2 л воды. Поставить на огонь и закипятить.

Лук нарезать полукольцами, морковку и ветчину - соломкой.

Шампиньоны откинуть на дуршлаг. Отвар слить в кастрюлю.

Обжарить лук и морковку в растительном масле, добавить шампиньоны и ветчину и жарить еще 5 мин.

Грибной отвар закипятить, бросить в него кубики, добавить овощи и грибы, поварить 5-10 мин.

Отварить вермишель, порубить петрушку. Положить в тарелку вермишель, залить супом и посыпать петрушкой.

Приятного аппетита! Время приготовления примерно 20-25 минут.
Фото чуток попозже. [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Салат с кукурузой и крабовыми палочками.

Произвольно нарезаю
свежий огурец
свежие листья салата
перья зеленого лука
укроп
крабовые палочки
яичный блинчик
1 банка конс.кукурузы

Продукты перемешать, посолить, добавить смесь перцев. Заправить сметаной или майонезом.

Приятного аппетита!Готовится моментально, все порубить и смешать.
Фото обещаю позже. [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

А теперь специально для Премудрой [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Это не кулинарное, это с птенцами...)))

Ну и на сладкое Халва.
Халва
3 стакана жаpеных семечек пеpекpутить на мясоpубке (если в блендере, то не в пыль).
2 стакана муки пожаpить до золотистого цвета.
Все пеpемешать и снова пеpекpутить.
В кастpюлю влить 200 г воды, 100г pастительного масла, 100г сахаpа, ванилин и довести до кипения. В эту смесь высыпать семечки с мукой и пеpемешать, потом высыпать на пищевую пленку и пpидать фоpму.Убрать на 2 часа в холодильник.
Очень вкусно, похожа на магазинную халву, вкуснее гораздо.
Приятного чаепития!)))
_________________

Holy пишет:fosgen, к бычьим яйцам само то!)))

Не отрастил еще, бычьи...

Holy пишет:Это не кулинарное, это с птенцами...)))

Че-то много птенцов-то))) Или это ты на перспективу?

Премудрая, НУ ДА....

И еще рецептик незаморочливый, но оригинашьный. Прикольно смотрится на столе. Очень удобно, если в дорогу куда-то, порчионное блюдо, все в одном...)))
Модельные ножки (из книги "Русская кухня" ) Рецепт неоднократно проверен, всем нравится.

Продукты:
Слоеное тесто (брала готовое)
начинка на ваш вкус (мне очень нравится из овощей, включая замороженные)
куриная голень
стебельки лука порея (это для скрепления, можно брать фольгу или свкреплять края мешочка. смазав тесто белком).

Начинка может быть любая - обжареные овощи, рис с яйцом, яйцо с зеленым луком и т.д. Сегодня у меня тушеная капуста с зеленью.
Куриную голень посолить/поперчить и жарить на сковородке до готовности, я беру небольшую голень, чтобы быстрее прожарилась и время от времени накрываю ее крышкой пока жарится.
Слоеное тесто разморозить, раскатать и нарезать на квадраты.
Уложить начинку, сделать в ней углубление и поместить готовую голень, собрать тесто в мешочек, немного скрепить руками, затем обвязать стебельком лука порея и красиво расправить края.
Выпекать при 200 гр. до золотистого цвета.

Так, про лук порей... беру стебелек и нарезаю его на полосочки где-то 1-1,5 см. толщиной, кладу в мисочку и заливаю очень горячей водой, но не кипящей. Заливаю на пару секунд, полосочки должны стать просто более гибкие, если они сварятся, то тесто держать будут плохо или порвутся при завязывании. Вот такой полосочкой и связываю. как-то у меня не было лука вообще, тогда я смазывала тесто (там где оно будет скрепляться взбитым яйцом и очень хорошо скрепляла, получилось тоже не плохо. Думаю, что если хорошо скрепить и взять сразу пару стебельков обычного лука, то тоже должно получиться. Хорошо держит мешочек и полоска из фольги.

Приятного аппетита! Фото попозже будет..)))

Прикольно. Попробую. Вот только покупное слоеное не люблю, сама готовлю, а-ля слоеное тесто. Элементарно, на 100 гр масла сливочного - 200 гр муки, и воды, может ложку столовую, может 2, что бы тесто было эластичным. Масло рублю на муке, замешиваю, добавляю водички, щепотку соли. Обожаю это тесто. Быстрое, хрустящее, и к мясу и к фруктам подходит.

Это фотографии к "Модельным ножкам"
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Класс!
Оль, я твои фотки продублировала. Не возражаешь?

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Премудрая, Спасибо, Оля!))) Кстати, на фотографиях видно, как они скреплены. На верхней фольгой, на нижней - пореем.

fosgen пишет:попробовал одну, выплюнул.

так и есть - сами по себе они не вкусные.
а вот в компании - очень-но даже съедобно)

Holy пишет:Вермишелевый суп с ветчиной и шампиньонами

500 г ветчины,
500 г шампиньонов,
1 луковица,
1 морковка,
2 бульонных кубика,
200 г тонкой вермишели,
пучок петрушки,
соль, перец, раст. масло.

Оль, прости ради бога, но на кой ляд сюда бульонные кубики???
к навару от полкило ветчины и полкило грибов-то?

А лучшая приправа к грибам, шампиньонам, в частности, - это сушеные приличные грибы, перемолотые.
И запах и вкус, и кубики отдыхают))

Holy пишет:Это фотографии к "Модельным ножкам"

выглядит, конечно же, супераппетитно!!!